प्रश्न 61. कथन (A): कृत्रिम प्रक्षालक कठोर जल में अधिक झाग बना सकते हैं।
कारण (R): कृत्रिम प्रक्षालक कठोर जल के साथ कैल्शियम और मैग्नीशियम के घुलनशील लवण बनाते हैं।
कूट-
- A और R दोनों सही हैं और R, A का सही स्पष्टीकरण है।
- A और R दोनों सही हैं किन्तु R, A का सही स्पष्टीकरण नहीं है।
- A सही है, परन्तु R गलत है।
- A गलत है. परन्त R सही है।
उत्तर: A सही है, परन्तु R गलत है।
प्रश्न 62. अनुकारित आदिम भूमि परिस्थितियों में निम्नलिखित के प्रादुर्भाव का सही अनुक्रम कौन सा है?
- मेथेन, हाइड्रोजन, सायनाइड, नाइट्राइल, एमीनो अम्ल
- हाइड्रोजन सायनाइड, मेथेन, नाइट्राइल, एमीनो अम्ल
- एमीनो अम्ल, नाइट्राइल, हाइड्रोजन सायनाइड, मेथेन
- नाइट्राइल, एमीनो अम्ल, मेथेन, हाइड्रोजन सायनाइड
उत्तर: मेथेन, हाइड्रोजन, सायनाइड, नाइट्राइल, एमीनो अम्ल
प्रश्न 63. बाजार में बिकने वाला ऐस्परटेम कृत्रिम मधुरक है। यह एमीनो अम्ल से बना होता है और अन्य एमीनो अम्लों के समान ही कैलोरी प्रदान करता है। फिर भी यह भोज्य पदार्थों में कम कैलोरी मधुरक के रूप में इस्तेमाल होता है। उसके इस इस्तेमाल का क्या आधार है?
- ऐस्परटेम सामान्य चीनी जितना ही मीठा होता है, किन्तु चीनी के विपरीत यह मानव शरीर में आवश्यक एन्जाइमों के अभाव के कारण शीघ्र ऑक्सीकृत नहीं हो पाता।
- जब ऐस्परटेम आहार प्रसंस्करण में प्रयुक्त होता है, तब उसका मीठा स्वाद तो बना रहता है किन्तु यह ऑक्सीकरण- प्रतिरोधी हो जाता है।
- ऐस्परटेम चीनी जितना ही मीठा होता है, किन्तु शरीर में अन्तर्ग्रहण होने के बाद यह कुछ ऐसे उपचयों (मेटाबोलाइट्स) में परिवर्तित हो जाता है जो कोई कैलोरी नहीं देते।
- ऐस्परटेम सामान्य चीनी से कई गुना अधिक मीठा होता है, अतः थोड़े से ऐस्परटेम में बने भोज्य पदार्थ ऑक्सीकृत होने पर कम कैलोरी प्रदान करते हैं।
उत्तर: ऐस्परटेम सामान्य चीनी से कई गुना अधिक मीठा होता है, अतः थोड़े से ऐस्परटेम में बने भोज्य पदार्थ ऑक्सीकृत होने पर कम कैलोरी प्रदान करते हैं।
प्रश्न 64. बिस्फेनॉल A (BPA) क्या है?
- कैंसर की पहचान करने वाला एक चिकित्सीय परीक्षण
- एथलीटों द्वारा निष्पादन सुधार के लिए, लिए जाने जाने वाले ड्रग को जांचने के लिए एक परीक्षण
- खाद्य संवेष्टन सामग्री के विकास के लिए प्रयोग में लाया जाने वाला रसायन
- मिश्रधातु इस्पात का एक विशेष प्रकार
उत्तर: खाद्य संवेष्टन सामग्री के विकास के लिए प्रयोग में लाया जाने वाला रसायन
प्रश्न 65. निम्नलिखित में से किसके निर्माण में फिनॉल का प्रयोग किया जाता है?
- पी०वी०सी० के
- नायलॉन के
- पालिस्टाइरीन के
- बेकेलाइट के
उत्तर: बेकेलाइट के
प्रश्न 66. दूध को निम्न विधि से एकरूप (होमोजिनाइज) किया जाता है-
- इसमें थोड़ा सोडियम कार्बोनेट मिला दिया जाता है।
- इसकी वसा हटा दी जाती है।
- इसके वसा कणों को सेन्ट्राफ्यूज की सहायता से सूक्ष्म आकार में बदला जाता है।
- इसको केवल उबाला जाता है।
उत्तर: इसके वसा कणों को सेन्ट्राफ्यूज की सहायता से सूक्ष्म आकार में बदला जाता है।
प्रश्न 67. नींबू खट्टा किस कारण से होता है?
- हाइड्रोक्लोरिक अम्ल के कारण
- एसिटिक अम्ल के कारण
- टारटेरिक अम्ल के कारण
- साइट्रिक अम्ल के कारण
उत्तर: साइट्रिक अम्ल के कारण
प्रश्न 68. लम्बे समय तक कठोर शारीरिक कार्य के पश्चात् मांसपेशियों (Museles) में थकान अनुभव होने का कारण होता है-
- ऑक्सीजन की आपूर्ति में कमी
- पेशी-तंतुओं की थोड़ी बहुत टूट-फूट
- ग्लूकोज का अवक्षय
- लैक्टिक एसिड का संचय
उत्तर: लैक्टिक एसिड का संचय
प्रश्न 69. खाद्य पदार्थों के परिरक्षण हेतु निम्नांकित में से कौन-सा प्रयुक्त होता है-
- सोडियम कार्बोनेट
- एसीटिलीन
- बेंजोइक अम्ल
- सोडियम क्लोराइड
उत्तर: बेंजोइक अम्ल
प्रश्न 70. आग बुझाने वाले संयंत्र में कार्बन डाइ ऑक्साइड किस अभिक्रिया से पैदा होती है?
- चूने का पत्थर तथा तनु सल्फ्यूरिक अम्ल
- मार्बल चूर्ण तथा तनु हाइड्रोक्लोरिक अम्ल
- सोडियम बाइकार्बोनेट तथा तनु सल्फ्यूरिक अम्ल
- मैग्नेसाइट तथा तनु हाइडोक्लोरिक अम्ल
उत्तर: सोडियम बाइकार्बोनेट तथा तनु सल्फ्यूरिक अम्ल